【札幌大通 昼飯晩飯でらの麻婆豆腐】美味しいものしか食べたくない!

美味しいものしか食べたくない!
【札幌 昼飯晩飯でら】
先日、BBQな4人が
久しぶりに
室内で会って
じっくりゆっくり
お食事&飲んじゃいました☆
場所は以前一度お邪魔した
【昼飯晩飯でら】です♪

この日も内容充実
味に大満足!!!
日本酒も美味しいのが
バシッと揃って嬉しい☆
そんでもって
ハイボールが氷なしなのです♪
これって実は
めっちゃ飲みやすくて
ちゃんとウイスキーの味が
グングン来るんです☆
二重のグラスで
ぬるくなりにくい配慮も
めちゃんこ嬉しいと言いながら
その写真ないしw

何を食べても美味しかったのですが
今回は【麻婆豆腐】をチョイス。

麻婆豆腐で感動したいでしょ?氷なしハイボールとこれで決まりだね☆

キラキラ光った
挽き肉とラー油の海。
香り立つ山椒に
食べる前から脳内に
麻婆豆腐の味がリフレイン!!!
妄想の味とリアルの味のマッチングが
待ちきれず思わず無言で口へ・・・。

はい!

一口で妄想の負けw
でらの麻婆豆腐のリアルの味が
何倍も旨い!!!
しかも、
ニラのシャキシャキ感と
噛むほどに広がる香りに
挽き肉とラー油が
豆腐を包み込み
目が醒めるの旨さ☆

完全に
旨さゆえのニンマリが
止まりません。

麻婆豆腐は丸美屋だって
自身を持って拳を振り上げていた
あの頃の僕に伝えたい。
「大人っていいぞ!」ってw

【東京大森 日本酒とワインのお店 Ottimo】美味しいものしか食べたくない!

いつも思うことなのですが

やはりこの島の田舎者としては

年に2回ぐらいは東京に行って

大都会の風に吹かれて

調子こいてみたいと思うのです。

一人でふらっと東京に行って

なにげに居酒屋に入り燗酒でも煽りながら

少ししょっぱ目の肴をつまみに過ごす時間は

猛烈にかっこ良く感じるのですが

地元のすすきのですら

ビビって歩いているのに

右も左も分からない東京で

そんな事がスッっとできるわけもなく・・・。

こっ恥ずかしい男なのですが・・・

こんな男でも

大森にある呑兵衛のたまり場

【日本酒とワインのお店 Ottimo】には

「ただいまぁ〜」ぐらいの調子こき具合で

伺うことが出来るのです(調子こいてスミマセン)!!!!

凄いでしょ(ふつーのおっさんw)?

そう!今日ご紹介するのは

東京大森で連日満席で大人気の居酒屋

【日本酒とワインのお店 Ottimo】です。

大森駅から徒歩7分ぐらいで

アーケードを抜けると右手に出てくる

茶色の扉が可愛いお店です☆

コンパクトな店内は

カウンターにいらっしゃる

常連さんとの距離も非常に近くて

すぐに打ち解けて仲間入り!

Ottimoワールドに吸い込まれちゃいます。

メニューも豊富で日本酒の種類もすっごいの!!!

そんな時はむやみに悩まず

オーナー店長の中田さんおすすめのお料理とお酒で

心を落ちるけるのが一番!!!

中田さんが大忙しの時は

看板娘の奈良ちゃんが

料理とお酒をしっかりと合わせてくれます☆

1.

ホッピーにユッケ!このお行儀はやめられない☆

2.

さきイカに見えるけど・・・極旨チキンなのです!

3.

ottimoといえばコレ!って思っちゃうくらいのウニソースを使った逸品☆コレ本当に旨くて涙出る!!!

4.

北海道じゃ食べられない旨い里芋さんも・・・♪

5.

谷中生姜にオクラ!ココは野菜も旨いのです☆

6.

つまみだしたら止まらない干し明太はスモークに通ずる何かが!!!

7.

クールで熱い中田さん♪と笑顔輝く看板娘奈良ちゃん♪ ottimoは最高だね!!!

東京砂漠に巻き込まれたら

まずは大森に行って

Ottimoを訪ねてご覧・・・

そこには酔っぱらいのオアシスがあります☆

あぁ〜大森に帰りたいw

あははははw

そんな貴方は是非こちらをクリック

⇒ 日本酒とワインのお店 Ottimo

美味しいスモークが食べたい

そんな貴方はぜひこちらをクリック

⇒ 株式会社 市川燻製屋本舗

【札幌すすきの やきとん酒房 蝸廬のやきとん】美味しいものしか食べたくない!

『上品な男は肉が好き!』

『イイ男の条件は肉を喰う☆』

『今年は本気で肉食男子!』

『しっかり肉食スタイルUP』

なぁ〜んて言葉を並べると

いろいろと問題がありそうな世の中になってしまいましたが

MASAとしては『肉』の無い世の中なんて考えられなくて

『何が食べたいの?』と聞かれたら、

本能というよりは反射で『肉!』

応えるような人生になっています。

そんなMASAの人生の応援団の一つが

札幌すすきのにある

【やきとん酒房 蝸廬】です。

浅野農場のベーコン焼き!こんなにジューシーでいいのかしら☆

北海道の豚肉コンテストで優勝した

当別町の浅野農場スマイルポークを使っていて

どのメニューを食べても絶対に旨い!

スマイルポークは豚肉特有の臭みもなく脂も旨いのです。

悩んだ時は串盛り!!!コレ常識♪

だからわかっている方はわざわざ脂の多い部分をサッと食べちゃう事も♪

そんな旨い肉を選び出す眼も大切ですが

選んだお肉をちゃんと焼く技術も大事!

両輪が揃っているからこそ

蝸廬のメニューは何を食べても旨いのです。

おすすめを選ぶのは非常に難しいのですが

どうしても選べというのなら・・・この2つ!

『レバーネギごま塩』『しろなんこつ唐揚げ』は間違いない☆

レアに焼き上げたレバーの食感に噛みしめると広がる独特の味!

コレを食べなくちゃ【蝸廬】に来た意味が無い!!!

そこにごま油とネギが絡んで・・・堪りません!

そして希少部位でもある【しろなんこつ】

コリッコリの食感がやめられなくなってキケン☆

このコリッコリ天国から君は抜け出せるか???

そんな美味しさ溢れる蝸廬は立地もイイ!

誰もがご存知、すすきのといえば【第3グリーンビル!の地下】

地下鉄南北線すすきの駅3番出口から30秒

雨や雪でも全く濡れませんw

完全個室もあって接待にも大活躍!

しかもなんと蝸廬には焼酎アドバイザーがいて

焼酎初心者の方でも自分にあった焼酎をしっかり選んで頂けちゃいます☆

肉を心から旨いと思わせてくれて

肉食男子をゴリッ!と応援してくれる

【やきとん 酒房 蝸廬】

モテル男になりたいなら、今すぐ蝸廬に行け!

【市川燻製屋本舗のほたてのスモーク(ホタテの燻製)】美味しいものしか食べたくない!

【噛み締める度に深くなる旨味。

噴火湾産帆立のスモーク!】

噴火湾産ほたてのスモークは輝く旨さ!

酒の肴には定番のアイテムですが

市川燻製屋本舗のスモークの技術で

帆立の味を全く変える事なく

旨味の綺麗な足し算で作り上げた逸品。

海の栄養豊富な北海道噴火湾産の

旨みたっぷりな帆立の味を邪魔をしない醤油の深みと

味の相乗効果を狙った

昆布の一番出汁ですっきり煮上げ

優しくじっくり【KEMURI】を纏わせました。

ふっくらした食感と芳醇で濃厚な旨味そして優しい香。

北海道の大自然が作り上げた噴火湾。

栄養豊富な海のエッセンスを身体いっぱいに蓄えた

大きなサイズの帆立を市川燻製屋本舗の技術で

さらに美味しく、さらに旨く、さらに香り高く

不必要な水分だけが【KEMURI】と引き換えに蒸発し、

豊潤な旨味と柔らかい食感だけが残った

市川燻製屋本舗ならではの味【ほたてのスモーク】は一粒が豊潤で濃厚!

熱燗に合わせるとより一層深い味が楽しめます。

ヒモも卵も旨いのは市川燻製屋本舗ならではの味付けがあってこそ

この時期のほたては身が締まっていて特に旨い!

是非こちらから最高の燻製をお試し下さい☆

『市川燻製屋本舗 楽天市場店』

【市川燻製屋本舗のいかのスモーク(イカの燻製)】美味しいものしか食べたくない!

【いかのスモーク(イカの燻製)】

北海道函館沖で水揚げされた新鮮ないかを

鮮度を保ったまま白ワインとハーブで煮上 げ、

【KEMURI】を纏わせた逸品。

濃厚なイカゴロ(わた)と

味の凝縮したいかの身を合わせて頂くと

いか本来の旨味と豊潤な味わいが口の中で一段と広がります。

いかを丸ごと煮込み、

いかのゴロ (わた)も入ったまま燻しておりますの で、

ゴロと身を和える事で一段と奥行き のある味をお楽しみ頂けます。

イカゴロ(ワタ)と身を和えても絶品

お召し上 がりの際には

「くちばし」「なんこつ」「め だま」を外して頂き、

ゴロと身を包丁で 和えて頂くと

熱燗やいも焼酎にぴったりで す。

ワインで煮込んだのに

【和】のお酒にぴったりな不思議で大胆なスモーク

皆様も一度如何でしょうか?

ヘビーユーザー続出の市川燻製屋本舗自慢の逸品です。

さてさて

市川燻製屋本舗の

スモークはお電話でも承っております。

市川燻製屋本舗 岩見沢本店

TEL 0126-20-0300

贈り物にも・・・もちろんご自身のご褒美に・・・【KEMURI】.

イカゴロ(ワタ)ごとスライスして味わうも良し!

【サーモンプロシュート(熟成秋鮭の燻製)】美味しいものしか食べたくない!

北海道産秋鮭を

市川燻製屋本舗オリジナルの味付けで

一晩漬けこみ

一週間じっくり時間をかけて

スモークと乾燥をゆっくり繰り返す事で

サーモン独特の旨みと

スモークの芳香を巧みに調和させ

まるで生ハムのような食感に仕上げた

今までにない新感覚のスモークサーモンです。

過去の概念に囚われる事無く

【KEMURI】という新たな食のカテゴリーへ

挑戦し続けるための代名詞です。

サーモンプロシュートは市川燻製屋本舗の美味しさへの探究心から産まれた傑作です。

【市川燻製屋本舗のべにざけのスモーク(紅鮭の燻製)】美味しいものしか食べたくない!

実はこの商品

べにざけのスモーク(紅鮭の燻製)

こそが弊社社長の自信作。

この味を追求する為に脱サラし、

脂の乗った旨みたっぷりの極上紅鮭に

厳選した数種類のハーブを程よくブレンドした

自家製ハーブソルトと

素材の旨味を引き出す白ワインをふんだんに使い味付けをし

一晩ゆっくり寝かせて

独自の製法で【KEMURI】を纏わせました。

今までのスモークサーモンとは

全く違う食感と風味は

既存のスモークサーモンとは一線を画す極めて新しい味わい

これからはこの味が

スモークサーモンの【classic】に・・・!

しっとりとした食感と優しいスモーク。

どのスモークサーモン会社も真似できない

市川燻製屋本舗オリジナルの味わいは

口に中に入れたとたん、全ての謎が解決する

本当の美味しさの頂点です。

華やかなスパークリングワインにピッタリ!

これからの季節最高の夜に極上のスモークサーモン。

如何でしょうか?

 

さてさて

市川燻製屋本舗の

スモークはお電話でも承っております。

市川燻製屋本舗 岩見沢本店

TEL 0126-20-0300

贈り物にも・・・もちろんご自身のご褒美に・・・【KEMURI】.

しっとりとした食感と紅鮭の旨味、そこに市川燻製屋本舗のスモークが絶妙にマッチ!

【札幌 ラーメン薫薫のR-41しおラーメン】美味しいものしか食べたくない!

【札幌 ラーメン薫薫のR-41しおラーメン】
美味しいものしか食べたくない!
市川燻製屋本舗の札幌事務所は
シェアオフィスの中にあるのですが
立地が何とも素晴らしく
美味しい誘惑に満ちた
狸小路やススキノがすぐそばにあり
本当に財布があっという間に
涼しくなってしまう魅惑の場所なのです。
そりゃもうまっすぐお家に帰るのは
至難の技w
そんな好条件の場所なので
ランチも迷っちゃうくらい
いいお店がいっぱいあります。
その中でもリピートしている
お店の中の一つが
【ラーメン薫薫】です。

ここ・・・
札幌ではなかなか珍しい
塩ラーメンがメインのお店☆
とってもシンプルな店内は
まるで塩ラーメンそのもの
今回オーダーしたのが
以前から食べたくて
なかなか食べられなかった
「41歳未満お断り」と
思い切り書かれている
【R-41 しおラーメン】
今年の暮れに42になる僕としては
やっと大人の世界の仲間入りです。

澄んだスープがオトナのたしなみ!

一気に大人ぶるためにも
わかめをトッピングすると言う
大人の第一歩を踏み出しました。
透き通った綺麗なスープに
厚めのチャーシュー
ゆで卵に
なると、ねぎ、メンマ、麩
めちゃんこシンプルに見えたのですが
結構オールスターキャスト!
そこに
調子こいてトッピングした
わかめが鮮烈!
まずはスープを一口。
さっぱりなのに塩の旨味が
「ぱぁ〜んっ」と広がり
その後にしっかり出汁が
追いかけてくるのですが
やはりきれがいい!

この感覚が「R-41」じゃないと
解らないのか解らせたくないのかw

この縮れ麺が塩の旨味を引き上げる!

麺をひとつかみ啜り上げると
スープを巻き込んで
口の中に踊りながら入って行く
中細の縮れ麺がしおラーメンに
ぴたっと合う。
わかめのトッピングも大正解。
もう食べだしたら止まりません!
完食まで一気☆
この幸せが
ゆで卵一個サービスで¥600だなんて!
(わかめトッピングは¥100増し)
懐秋風のリーマンとって感謝感動です。
熾烈な競争が繰り広げられる
札幌中心街の飲食業界ですが
その中でも
出店退店の入れ替わりが激しい
ラーメン業界で
20年以上も続けられると言うのは
本当に素晴らしく
味だけではなく
その経営も大尊敬です。
しおラーメン一本で・・・
凄いお店です!!!

【さばのスモーク(鯖の燻製)】美味しいものしか食べたくない!

皆さんご存知のこととは思いますが
MASAのお仕事は市川燻製屋本舗なのですよ。

数年前までは毎日岩見沢に通って朝から晩までモクモクしてました。
煙に塗れる毎日の中で
やっぱりスモークが好きなんだなぁと思う瞬間が時々有ります。
その中でも「さばのスモーク(鯖の燻製)」の仕込みの時はかなり楽しい。

フィレの状態に下ろした青森県産の脂の乗った鯖を
砂糖・塩・そして日本酒のみで味付けをし
一晩寝かせスモーク(燻製)します。

余分な水分が浸透圧で抜け
旨味成分がしっかり残った鯖の表面の水分を拭きあげ、
網に並べ表面をほんの少し乾燥させたら
スモークマシンの中へ・・・
槐とブナのブレンドしたチップを入れた器を火にかけ熱すること20分
火を止めゆっくりじっくり煙をくゆらせます。スモークマシンからまるで魔法ように煙が漂い出します。
数時間後、スモークマシンの中で
鯖の表面にまるで水滴のように溢れだす旨味の塊【脂】。


このタイミングを見逃すこと無く裏返すと
最初はしっとりしていた皮面が乾いてサラサラになります。
そこにまたゆっくりじっくりスモークをかけます。
そして待つこと数時間。

乾いた皮の表面が少し飴色になり
皮が少し縮むせいで尻尾の先がクイッと持ち上がる。
最後の裏返すタイミングがココ!

全ての鯖を裏返し、身の部分に仕上げの煙をまとわせます。
身の面もほんのり乾き、最後の煙が乗るには絶好のタイミング。
そして数時間。魔法の煙が優しく乗ったら完成。

本当はすぐに食べたいのですが
完成してすぐに食べるのと翌日食べるのとでは全く味が違うのです。
なんと実は燻製は完成直後よりも少し休ませてあげたほうが
味の角がとれてまろやかな味になるのです。

目で見て手で触って香りを感じて導き出したタイミング。
このタイミングを実践するときの緊張感が僕にはたまらないのです。

そんな【さばのスモーク(鯖の燻製)】←ご購入はこちらです☆

御存知!札幌狸小路にある繁盛店【ビーストキッチン】でも味わうことが出来ます。

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【くろえだまめのスモーク(枝豆の燻製)】美味しいものしか食べたくない!

えだまめのスモーク(枝豆の燻製)と言うと
さやごと燻されたものが多く見受けられますが
市川燻製屋本舗のくろえだまめのスモーク(枝豆の燻製)は
なんとさやがないのです!!!
ありそで無かった新スタイル☆
そんなくろえだまめのスモーク(枝豆の燻製)を
ちょいとご紹介♪

市川燻製屋本舗のくろえだまめのスモークは
もちろん北海道産!!!
しかも、旨味もたっぷり感じられる
北海道中札内産のくろえだまめを使用しております。

えだまめの中でも極めて味が良いとされる
[黒枝豆]を使用することで
スモークの風味に負けることなく
えだまめ特有の香りと旨味そこにスモークの風味が
バランス良く交じり合い、非常に癖になる味に仕上げました。

市川燻製屋本舗の基本でもある
「素材の味を尊重する」という理念に沿って
あくまでも引き立て役に回ったスモークが
くろえだまめの味を何倍にも増幅させます。


そして、さやがないことで
柔らかくスモークすることで
黒枝豆一粒一粒に
まんべんなく煙をのせることが出来て
どの豆を食べても・・・旨いのです。
さやについた香りを楽しむのではなく
一粒に優しくまとわせた
煙というスパイスを
じっくり味わって下さい♪そんな市川燻製屋本舗の
旨いスモークたちが味わえるサイトが
こちーら
⇒ 市川燻製屋本舗楽天市場店